Recepti za priloge

za 1 osobu / 35 minuta.

Sastojci: 30 dag zelenih šparoga
2 dag zreloga ovčjega sira
3 dag maslaca
soli i papra po želji

Priprema priloga: Šparogama ogulimo koru posebnim nožićem s donje polovice stabljike od vrha prema korijenu. Operemo ih i posušimo čistim ubrusom.
Prelomimo ih gdje su mekane, odvajajući meki dio od tvrdog dijela. Tvrdi dio koristimo za kuhanje juha.Oguljene šparoge, meki dio, kuhamo na pari 20-30 minuta (ovisno o debljini šparoge). Treba paziti da ih ne prekuhamo.Pospemo ih ribanim sirom, posolimo i popaprimo po želji.Maslac rastopimo u prikladnoj posudi i držimo na vatri dok malo potamni. Prelijemo šparoge posute sirom.Stavimo u vruću pećnicu. Pečemo s jakim gornjim grijačem dok sir ne dobije boju starog zlata.

Za 4 osobe / 30 minuta.

Sastojci: 1 kg špinata
5 dag maslaca
2 dag brašna
1 dl mlijeka
sol i papar po želji

Priprema priloga: Špinat očistimo od korijenastih dijelova. Listove potopimo u duboku hladnu vodu. Vadimo list po list. Pranje ponovimo 3 puta. U prikladnoj posudi zakuhamo 2 litre vode, lagano posolimo i dodamo oprani špinat. Poslije 5 minuta špinat ocijedimo i istisnemo preostalu vodu. Špinat fino nasjeckamo. U prikladnoj posudi rastopimo maslac, dodamo brašno i, stalno miješajući, pržimo 3 minute. Dolijemo mlijeko, posolimo i popaprimo pa miješajući pirjamo još 5 minuta.

Za 4 osobe / 60 minuta.

Satojci: 50 dag buće
40 dag kiselog kupusa
0,2 dl ulja
10 dag crvenog luka
papra po želji
2 lista lovora

Priprema priloga: Bući ogulimo koru pa je naribamo na krupnom ribežu. Kiseli kupus isperemo vodom. U prikladnoj posudi na vrućem ulju popržimo crveni luk izrezan na polumijesec. Dodamo naribanu buču i ocijeđeni kiseli kupus. Stalno miješajući, pirjamo desetak minuta, pa dolijemo vode da prekrije dno posude. Popaprimo po želji, dodamo lovorov list i kuhamo još 30 minuta.

za 1 osobu / 30 minuta.

Sastojci: 30 dag bijelih šparoga
1 jaje
2 dag krušnih mrvica
2 dag maslaca
soli i papra po želji

Priprema priloga: Šparoge ogulimo nožićem za guljenje od vrha prema korijenu. Prelomimo je gdje je meka. Drvenasti dio (tvrdi dio) koristimo za juhe. Oguljenu i opranu šparogu, meki dio, skuhamo na pari 20-30 minuta (ovisi o debljini). Dok se šparoge kuhaju, na vrućem maslacu zapržimo krušne mrvice 3 minuta. Jaje skuhamo utvrdo.Šparoge ocijedimo pa posolimo i popaprimo po želji. Na gornji dio naribamo tvrdo kuhano jaje. Donji dio prelijemo zaprženim krušnim mrvicama.Šparoge su bogate mineralima, mikroelementima i vitaminima. Zbog niske kalorijske vrijednosti, pogodne su za dijetalnu prehranu.

Za 4 osobe / 30 minuta.

Sastojci: 1 kg cvijetače
5 dag maslaca
6 dag krušnih mrvica
3 dag soli
papra po želji

Priprema priloga: Cvijetaču očistimo od korijena i listova. Operemo je. Stavimo je u posudu sa 1 dl vode. Kad voda proključa, temperaturu štednjaka smanjimo na pola pa poklopljeno kuhamo 30 minuta. U drugoj posudi na rastopljenome maslacu zapržimo krušne mrvice dok ne dobiju boju starog zlata. Još vruću kuhanu cvijetaču posolimo i popaprimo te prelijemo zapečenim krušnim mrvicama.