Recepti za priloge

Zelena šparoga s parmezanom

2009-02-08T20:14:00.001+01:00

za 1 osobu / 35 minuta.

Sastojci: 30 dag zelenih šparoga
2 dag zreloga ovčjega sira
3 dag maslaca
soli i papra po želji

Priprema priloga: Šparogama ogulimo koru posebnim nožićem s donje polovice stabljike od vrha prema korijenu. Operemo ih i posušimo čistim ubrusom.
Prelomimo ih gdje su mekane, odvajajući meki dio od tvrdog dijela. Tvrdi dio koristimo za kuhanje juha.Oguljene šparoge, meki dio, kuhamo na pari 20-30 minuta (ovisno o debljini šparoge). Treba paziti da ih ne prekuhamo.Pospemo ih ribanim sirom, posolimo i popaprimo po želji.Maslac rastopimo u prikladnoj posudi i držimo na vatri dok malo potamni. Prelijemo šparoge posute sirom.Stavimo u vruću pećnicu. Pečemo s jakim gornjim grijačem dok sir ne dobije boju starog zlata.

Špinat s mlijekom

2009-01-30T18:54:00.001+01:00

Za 4 osobe / 30 minuta.

Sastojci: 1 kg špinata
5 dag maslaca
2 dag brašna
1 dl mlijeka
sol i papar po želji

Priprema priloga: Špinat očistimo od korijenastih dijelova. Listove potopimo u duboku hladnu vodu. Vadimo list po list. Pranje ponovimo 3 puta. U prikladnoj posudi zakuhamo 2 litre vode, lagano posolimo i dodamo oprani špinat. Poslije 5 minuta špinat ocijedimo i istisnemo preostalu vodu. Špinat fino nasjeckamo. U prikladnoj posudi rastopimo maslac, dodamo brašno i, stalno miješajući, pržimo 3 minute. Dolijemo mlijeko, posolimo i popaprimo pa miješajući pirjamo još 5 minuta.

Buča sa kiselim zeljem

2009-01-30T18:53:00.002+01:00

Za 4 osobe / 60 minuta.

Satojci: 50 dag buće
40 dag kiselog kupusa
0,2 dl ulja
10 dag crvenog luka
papra po želji
2 lista lovora

Priprema priloga: Bući ogulimo koru pa je naribamo na krupnom ribežu. Kiseli kupus isperemo vodom. U prikladnoj posudi na vrućem ulju popržimo crveni luk izrezan na polumijesec. Dodamo naribanu buču i ocijeđeni kiseli kupus. Stalno miješajući, pirjamo desetak minuta, pa dolijemo vode da prekrije dno posude. Popaprimo po želji, dodamo lovorov list i kuhamo još 30 minuta.

Bijela šparoga s jajem i krušnim mrvicama

2009-01-30T18:51:00.002+01:00

za 1 osobu / 30 minuta.

Sastojci: 30 dag bijelih šparoga
1 jaje
2 dag krušnih mrvica
2 dag maslaca
soli i papra po želji

Priprema priloga: Šparoge ogulimo nožićem za guljenje od vrha prema korijenu. Prelomimo je gdje je meka. Drvenasti dio (tvrdi dio) koristimo za juhe. Oguljenu i opranu šparogu, meki dio, skuhamo na pari 20-30 minuta (ovisi o debljini). Dok se šparoge kuhaju, na vrućem maslacu zapržimo krušne mrvice 3 minuta. Jaje skuhamo utvrdo.Šparoge ocijedimo pa posolimo i popaprimo po želji. Na gornji dio naribamo tvrdo kuhano jaje. Donji dio prelijemo zaprženim krušnim mrvicama.Šparoge su bogate mineralima, mikroelementima i vitaminima. Zbog niske kalorijske vrijednosti, pogodne su za dijetalnu prehranu.

Cvijetača s krušnim mrvicama

2008-11-18T15:45:00.002+01:00

Za 4 osobe / 30 minuta.

Sastojci: 1 kg cvijetače
5 dag maslaca
6 dag krušnih mrvica
3 dag soli
papra po želji

Priprema priloga: Cvijetaču očistimo od korijena i listova. Operemo je. Stavimo je u posudu sa 1 dl vode. Kad voda proključa, temperaturu štednjaka smanjimo na pola pa poklopljeno kuhamo 30 minuta. U drugoj posudi na rastopljenome maslacu zapržimo krušne mrvice dok ne dobiju boju starog zlata. Još vruću kuhanu cvijetaču posolimo i popaprimo te prelijemo zapečenim krušnim mrvicama.

Riža sa graškom

2008-11-18T15:33:00.003+01:00

Za 4 osobe / 40 minuta.

Sastojci: 30 dag graška
15 dag riže
3 dag maslaca
1 dag brašna
soli i papra po želji
1 v. ž. kosanog peršina

Priprema priloga: Grašak očistimo, proberemo i operemo. Stavimo ga kuhati u hladnu vodu. Kad zakuha, Smanjimo temperaturu štednjaka i poklopimo. Kuhamo ga dok ne omekša. Rižu proberemo i operemo. Izmjerimo volumen riže pa u prikladnu posudu ulijemo 2, 5 puta vode nego riže. Rižu kuhamo u hladnu posoljenu vodu. Kad prokuha, temperaturu štednjaka smanjimo na 1/3 i kuhamo poklopljeno dok riža ne upije svu vodu. Kuhanoj riži dodamo kuhani grašak. U prikladnoj posudi rastopimo maslac i dodamo brašno, pržimo 2 minute pa dodamo rižu i grašak. Kušamo pa, ako treba, posolimo i po želji popaprimo. Na kraju umiješamo kosani peršin.

Bijela riža

2008-11-05T19:41:00.002+01:00

Za 4 osobe / 40 minuta.

Sastojci: 15 dag riže
0,7 dag soli
0,3 dl ulja
1 dag maslaca
1 v. ž kosanog peršina
za ukrašavanje

Priprema priloga: Rižu proberemo i operemo. Ako riža stane u jednoj čašu, onda uzmemo 2,5 čaše vode. U hladnu posoljenu vodu ulijemo ulje i kuhamo rižu (poklopljenu) na najačoj temperaturi štednjaka dokle ne prokuha. Temperaturu štednjaka smanjito na 1/3 i kuhamo dok riža ne popije svu vodu. U kuhanu rižu dodamo maslac, izmješamo i napunimo u mokru šalicu. Kod posluživanja šalicu preokrenemo i rižu ukrasimo kosanim peršinom.

Grašak na maslacu

2008-11-02T18:12:00.001+01:00

Za 4 osobe / 30 minuta

Sastojci: 50 dag graška
5 dag maslaca
2 dag brašna
sol i papra po želji

Priprema priloga: Grašak očistimo, proberemo i operemo. Stavimo ga kuhati u hladnu vodu. Kad voda prokljuća, smanjimo temperaturu štednjaka na 1/3 i poklopimo. Kuhan je kad omekša. U prikladnoj posudi na rastopljrnome maslaceu zapržimo brašno, dodamo kuhani ocijeđeni grašak, posolimo i popaprimo po želji.